Visão geral do equipamento
Um tanque de recebimento de leite permite que o leite seja entregue manualmente em galões ou caminhões-tanque. Sua capacidade máxima é de 5.000 litros por hora.
A temperatura máxima esperada para o leite chegar é de 25°C.
O leite é despejado em um pré-filtro para remover partículas sólidas mais grossas. O leite é armazenado em um tanque especialmente projetado, com capacidade para 150 litros. Este tanque possui uma sonda que detecta os níveis máximo e mínimo. Quando o nível mínimo é detectado, ele é aberto. Um filtro localizado na parte inferior realiza uma segunda remoção de partículas mais finas.
A bomba força o leite através do trocador de calor a placas, que resfria o fluido de 25°C (máx.) para 4°C.
Antes do resfriamento, a vazão de leite é registrada por meio de um medidor de vazão, o que nos permite determinar a quantidade fornecida por cada produtor, bem como os totais diários, semanais, mensais, etc.
