Visão geral do equipamento
Após a incorporação da INOXPA no Grupo Interpump, esta tornou-se distribuidora da Bertoli para Espanha, Portugal, Rússia, Colômbia e África do Sul, fazendo parte do mesmo grupo http://www.bertoli-homogenizers.com/
Os homogeneizadores de alta pressão são usados para estabilizar emulsões gordurosas em água e para dispersar sólidos em água.
Podem ser usados em molhos, sumos de fruta, leite e outros produtos lácteos, emulsões cosméticas e rutura de células.
As vantagens da homogeneização são:
- Estabilizar as emulsões e evitar a separação de fases
- Aumentar a vida útil do produto
- Aumentar a viscosidade do produto
- Melhorar o sabor
- Diminuir a utilização de espessantes, estabilizantes e matérias-primas.
- Melhorar a dispersão e a mistura
O fluxo dinâmico e velocidade elevada no espaço entre o cabeçote de impacto e o cabeçote de passagem provoca a micronização das partículas por meio de turbulência, cavitação, força de corte e impacto.
